Selai Nanas Untuk Isian Nastar Lebih Lezat Dan Infinit Dengan Trik Ini

Jakarta - Nastar jadi camilan anggun wajib ketika lebaran. Kalau mau bikin nastar sendiri, siapkan selai nanas dengan trik ini semoga lebih yummy dan awet.

Selai nanas jadi materi wajib ketika menciptakan nastar. Selai nanas yang yummy seharusnya bertekstur lunak dengan rasa anggun asam yang pas.

Ada beberapa trik menciptakan selai nanas sebagai isian nastar. Mulai dari menentukan jenis nanas yang sempurna hingga mengolahnya hingga jadi lembut dan anggun segar rasanya.

1. Jenis nanas

Foto: Istock

Tak semua jenis nanas cocok dijadikan selai. Pilih nanas yang anggun namun tidak terlalu basah menyerupai nanas Bogor, nanas madu, nanas Palembang atau nanas Blitar. Untuk tingkat kematangannya dapat pilih yang sedang semoga daging buahnya masih renyah. Hindari menggunakan nanas Subang sebab kandungan airnya terlalu banyak.

2. Menyiapkan nanas
Nanas harus dikupas dan dibuang matanya hingga bersih. Selanjutnya lumuri sedikit garam pada permukaan nanas dan diamkan sebentar. Parut nanas dengan parutan kelapa dengan arah memanjang. Hal ini semoga tekstur nanas masih renyah ketika dijadikan selai. Kalau mau menghaluskan nanas dengan blender juga bisa, hanya saja nanti tekstur selai nanas akan terlalu basah dan bentuknya menyerupai bubur. Memasaknya lebih usang dan kemungkinan selai nanas gosong lebih besar.

3. Masak selai nanas

Foto: Istock

Masukkan parutan nanas ke dalam panci. Masak perlahan dengan api kecil hingga mendidih. Kalau mau lebih aromatik, dapat ditambahkan kayu anggun atau cengkeh. Masak dan aduk hingga nanas mengental. Selanjutnya tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan jadi karamel. Pemakaiannya dapat 100-150 gram gula pasir untuk tiap 1 kg nanas.

4. Bentuk selai nanas

Foto: Istock

Selai nanas haruslah kental, agak kering dan warnanya kecokelatan. Dinginkan sebentar sehabis selai nanas jadi. Selanjutnya selai nanas dapat dibuat jadi bola-bola kecil sehingga gampang mengisikan dalam adonan. Simpan selai nanas dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas semoga awet.